Пряности и ароматические травы Автор: Зильке Кох
Издательство: Кристина & Cо
Дата публикации: 1998
Язык: Русский
Количество страниц: 195
Формат: DJVU
Размер : 8 Mb Эта книга начинается с небольшого экскурса в историю пряностей и
пряноароматических трав, рассказывает о том, где их родина и когда были
открыты их свойства. Кроме того, во вступительной главе даются
рекомендации, где и как можно самостоятельно вырастить
пряноароматические растения, как производить сбор и каким образом
хранить. В выстроенной наподобие энциклопедии следующей главе подробно
описаны отдельные пряности и пряноароматические травы с указанием их
вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Завершает эту книгу
сборник рецептов изысканных блюд как европейской, так и многих других
кухонь народов мира.
